黑龙江七台河勃利县青山乡太升村
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健康养生

腌糖蒜

发布时间:2017-10-26 15:07:30     阅读:149 举报

 腌糖蒜

     材料:带长长的绿蒜梗的新蒜100头 盐60克 陈醋或香醋1000克(2斤)白糖800克 

     糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整) 

     制作:1.将大蒜切去蒜梗(先别扔留用)和蒜须子,剥去老皮 

     2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水) 

     3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次 

     4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可 

     5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制) 

     6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可 

     7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小) 

     特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪费;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了;

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